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Zubereitung: Das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Nüsse, Mandeln, Zitronat, Schokoladenstücke und Rum zugeben und unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen, aus der Form stürzen und mit der aufgelösten Schokoladenfettglasur überziehen. |