Zutaten:
4 Tüten (Tassenportionen) Cappuccino-Instantpulver
1 Glas (720 ml) Schattenmorellen ohne Stein
125 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gewichtsklasse 3 / M)
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eßlöffel Kakao
4 Eßlöffel Mandel-Likör (Amaretto)
50 g Schokoraspel
1 Becher (200 g) Schlagsahne
Zubereitung:
Cappuccino-Pulver und 2 Eßlöffel heißes Wasser verrühren und abkühlen lassen. Kirschen gut abtropfen lassen.
Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Eßlöffel Kakao mischen und unter das Ei-Fett-Gemisch rühren. Das aufgelöste Cappuccino-Pulver und den Likör zufügen. Kirschen unterheben.Teig in eine gefettete und mit Grieß ausgestreute Kastenform (ca. 26 cm lang) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad (Gasherd: Stufe 2, Umluft/Heißluft 150 Grad) ca. 1 Stunde backen.
Kuchen auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und den Kuchen damit einstreichen, anschließend mit den Schokoraspeln bestreuen.
Tipps:
Statt die Kastenform einzufetten, kann man sie auch mit Backpapier auslegen.
Statt des Mandel-Likörs kann auch Mandelsirup verwendet werden.