750 g Erdbeeren
250 g Johannisbeeren
Gelierzucker für 1000 g Früchte
Erdbeeren und Johannisbeeren waschen, entstielen und in einen großen Topf geben. Das Obst im Topf pürieren und den Gelierzucker unterrühren. Dann die Masse aufkochen und 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmeladenmasse noch heiß in saubere Schraubgläser füllen und sofort fest zudrehen.
Für Marmelade eignet sich am besten frisches Obst. Man kann aber ersatzweise auch tiefgekühltes Obst, Gläser- oder Dosenware verwenden.
Das Obst sollte vor der Zugabe des Gelierzuckers erst püriert werden, bevor es dann mit dem Gelierzucker aufgekocht wird.
Dies gilt besonders für feste oder faserige Zutaten, wie z. B. Äpfel, Nektarinen, Rhabarber etc.
