etwa 50 g rote Belegkirschen
50 g weiße Schokolade
170 g weiche Butter oder Margarine
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 Ei (Größe M)
170 g Mehl
30 g Speisestärke
50 g Kokosraspel
Außerdem:
50 g weiße Schokolade
1 Teelöffel Speiseöl
Zunächst Belegkirschen in kleine Stückchen schneiden. Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und mit weicher Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Orangenschale unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Von den Kokosraspekn 2 Eßlöffel beiseite stellen und die übrigen unterheben. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle ( 7 mm ) füllen und Ringe (etwa 4 cm) auf gefettete, mit Backpapier belegte Backbleche aufspritzen. Übrige Kokosraspel aufstreuen, je Ring ein Stückchen Belegkirsche auf die "Naht" legen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 Grad (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 12 Min.
Fertiges Gebäck mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Schokolade mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Ringe nach Belieben besprenkeln.
Die Ringe lassen sich als Baumschmuck verwenden, wenn Sie ein Stückchen Ringelband anknoten.
Sie können die Ringe auch mit einer Teigpresse auf das Backblech setzen.
