125 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Amaretto-Bittermandel-Aroma
1 Ei (Größe M)
125 g Mehl
30 g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
50 g gehackte Mandeln
Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebunden Masse entsteht. Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln kurz unterrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa walnussgroße Portionen auf gefettete, mit Backpapier belegte Backbleche geben, Mandeln aufstreuen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 Grad (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 12 Min.
Fertige Plätzchen mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Statt gehackter Mandeln vor dem Backen gehobelte Mandeln aufstreuen.
Als Aroma kann auch Bittermandel-Backöl verwendet werden.
