100 g getrocknete Aprikosen
250 g Mehl
200 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
50 g Mandelsplitter
1 Zitrone
Die Aprikosen klein würfeln und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Mit dem Saft und der geriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone verkneten und die Masse dann mit einem Teelöffel in Pralinen-Förmchen verteilen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 15 - 20 Min. abbacken.
Statt der Mandelsplitter können auch gehackte Mandeln verwendet werden.
Als Form zum Einfüllen eignen sich besonders gut die Silikon-Kronjuwelen von Tupper.
