Zutaten:
600 g Schweinebauch
2 Eßlöffel Öl
Salz, Pfeffer
1 l klare Brühe
500 g Rosenkohl
500 g Kartoffeln
2 mittelgroße säuerliche Äpfel
1 - 2 Eßlöffel Sojasoße pikant
1 kleines Bund Petersilie
Zubereitung:
Schweinebauch kurz waschen, trockentupfen, Schwarte abschneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise unter Wenden bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit heißer Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln und Rosenkohl nach 45 Minuten zum Fleisch geben und alles weitere 20 Minuten garen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Stücke schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben.
Zum Schluß mit Pfeffer und Sojasoße pikant abschmecken. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken, über den Eintopf streuen und servieren.
Tipps:
Wer keinen Schweinebauch verwenden möchte, kann auch anderes Fleisch, wie z. B. Putenfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch, verwenden. Man sollte bei Verwendung von Geflügelfleisch allerdings daran denken, das dies nach dem Anbraten nicht mehr so lange garen muß. 15 Minuten zum Vorgaren sollten reichen.
Dicke oder tiefgefrorene Rosenkohl sollten schon etwas eher in den Eintopf gegeben werden, da sie länger zum Garen brauchen.