2 Eier
70 g Zucker
4 Esslöffel Rum
1 Päckchen Vanillezucker
¼ l Milch
1 Päckchen gemahlene Gelatine weiß
200 ml Schlagsahne
Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Rum, Vanillezucker und Milch unterschlagen. Aufgelöste Gelatine vorsichtig unterheben und anschließend in den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne und Eischnee unterheben. In Portionsgläser kalt stellen und mit Früchten oder steifgeschlagener Sahne garnieren.
Statt des Rums kann z. B. eine andere Alkoholsorte verwendet werden oder wenn es ohne Alkohol sein soll, nimmt man stattdessen z. B. einen Fruchtsaft.
